Vins Côtes de Gascogne Domaine Brichot - Parfums d'Automne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Brichot propose avec sa cuvée Parfums d’Automne 2019 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest viticole français. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, dominés généralement par le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois du Gros Manseng ou du Sauvignon Blanc. Le millésime 2019, année marquée par un bel ensoleillement, confère à cette cuvée une expression aromatique fraîche et gourmande, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification privilégie l’acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit et la vivacité caractéristique des blancs de Gascogne.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur naturelle. Les sols, principalement argilo-calcaires et limoneux, offrent un terroir propice à l’élaboration de vins aromatiques au profil vif et élégant. Cette région, dotée d’un riche passé viticole depuis l’époque médiévale, est aussi reconnue pour ses productions d’Armagnac et perpétue un savoir-faire ancestral dans la mise en valeur des cépages blancs.

La cuvée Parfums d’Automne 2019 s’accorde à merveille avec des mets légers et frais. Elle sublimera un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Les fromages à pâte molle, comme un chèvre frais ou une tomme de brebis, accompagnent harmonieusement son profil fruité et son acidité. Pour une dégustation régionale, proposez-la avec une salade gasconne ou un carpaccio de truite des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin blanc sec, veillez à le servir entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, il dévoilera tout son éclat et sa vivacité, mais une courte garde de deux à trois ans apportera encore plus de rondeur à l’ensemble.