Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - b.a.ba

Le Domaine Uby, implanté au cœur des Côtes de Gascogne, propose avec sa cuvée b.a.ba un vin blanc sec sans millésime, synonyme de fraîcheur et d’accessibilité. Cette cuvée, typique de la région, est élaborée à partir d'un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Colombard, le Sauvignon et parfois l'Ugni blanc. La vinification est conduite dans le respect du fruit, avec un pressurage doux et un maintien des températures basses durant la fermentation afin de préserver au maximum les arômes primaires et la vivacité du vin. En résulte un blanc à la robe pâle, aux reflets verts, libérant des parfums d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs, ainsi qu’une bouche dynamique et d’une grande fraîcheur.

Les Côtes de Gascogne tirent parti d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des raisins blancs. Le terroir, composé de sols sableux, argilo-calcaires et graveleux, est idéal pour l’élaboration de vins blancs fruités, accessibles et conviviaux. Cette région, ancrée dans la tradition viticole depuis l’époque romaine, bénéficie également d’un savoir-faire unique, souvent partagé entre la production de vins tranquilles et de l’Armagnac.

Ce vin blanc sec et fruité accompagnera avec bonheur des huîtres, des fruits de mer, un ceviche de poisson ou une salade de chèvre frais. Les accords régionaux fonctionnent également parfaitement : essayez-le avec une assiette de tapas gascons, des asperges blanches sauce mousseline ou des poissons grillés légèrement citronnés. Il est encore délicieux à l’apéritif, grâce à son profil vif et désaltérant.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée b.a.ba du Domaine Uby bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ce vin non millésimé et volontairement axé sur la jeunesse doit être consommé dans sa primeur pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur.