Le Domaine Ménard, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose avec sa cuvée Marine 2018 un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne. Cette cuvée d’assemblage est généralement composée de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon, typiques de cette appellation, ce qui lui confère un profil aromatique frais, fruité et tout en vivacité. Les raisins, cultivés sur des sols argilo-calcaires profitant d’un climat océanique tempéré, sont vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté des arômes et la tension naturelle du vin. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, a donné des raisins concentrés sans excès, garants d’un bel équilibre en bouche.
La région des Côtes de Gascogne, véritable berceau du terroir gascon, bénéficie de conditions idéales pour la production de vins blancs parfumés et rafraîchissants. Le sol argilo-calcaire apporte minéralité et finesse, tandis que le climat doux favorise la maturité sans lourdeur. Longtemps tournée vers la production d’Armagnac, la Gascogne a su valoriser son potentiel viticole grâce à une nouvelle génération de vignerons, qui élaborent des blancs expressifs, souvent reconnus à l’international pour leur excellent rapport qualité-prix.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Marine accompagne avec délice des plateaux de fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche de poisson blanc. Sa fraîcheur se marie également très bien avec des salades estivales, du fromage de brebis des Pyrénées, ou encore une spécialité régionale comme le foie gras poêlé, afin de jouer le contraste entre le gras et l’acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce blanc sec, il est recommandé de le servir bien frais, autour de 8 à 10°C. Il s’exprime avec élégance dans un verre à vin blanc aux bords resserrés, pour savourer ses notes citronnées et florales. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son caractère croquant et désaltérant.
