Avis Viniou
La cuvée Aux Vols des Grues du domaine Letrinquer est un vin blanc sec originaire de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, région Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, est typique des blancs de Gascogne, généralement issus de l’assemblage de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et éventuellement le Gros Manseng ou le Sauvignon. Sa vinification met l’accent sur la fraîcheur et la vivacité, des qualités recherchées dans cette appellation. Le vin présente une robe pâle, aux reflets verts, annonçant un nez floral et fruité, mêlant agrumes, fruits exotiques et parfois des notes de buis. La bouche est animée par une belle acidité, une légèreté désaltérante et une finale nette, tout en finesse.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré océanique, modulé par l’influence des Pyrénées et de l’océan Atlantique, qui apporte douceur et humidité, favorisant le développement d’arômes primaires intenses dans les blancs. Les sols du Pays de la Garonne alternent entre sables, argiles et calcaire, conférant une expression élégante et aromatique aux vins. Historiquement, la Gascogne est le berceau de l’armagnac, mais elle s’est distinguée depuis quelques décennies par la production de blancs vifs et accessibles, ouverts sur la convivialité.
Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des produits régionaux comme le foie gras mi-cuit, qui contrastera agréablement avec la fraîcheur et le fruit du vin. Il sublimera également des huîtres, des crevettes grillées, un tartare de poisson ou une salade de chèvre frais et herbes. Parmi les plats gascons, la garbure légère ou une omelette aux asperges feront également honneur à la vivacité de la cuvée.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côtes de Gascogne Aux Vols des Grues entre 8 et 10°C. Une ouverture dans les minutes précédant la dégustation suffira à révéler tout son charme fruité et rafraîchissant. Consommez-le jeune, tandis que ses arômes éclatants sont à leur apogée.
