La cuvée Aux Vols des Grues 2023 du château Letrinquer nous invite à la découverte d’un blanc moelleux élaboré dans l’appellation Côtes de Gascogne, située au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, dont l’assemblage exact n’est pas confirmé, semble s’inspirer des traditions locales où des cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng occupent souvent le devant de la scène. Leur prédilection pour la douceur naturelle du raisin s’exprime généralement à travers des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et une belle fraîcheur en bouche, caractéristiques sécurisantes pour tous les amateurs de vins moelleux de la région. On peut s’attendre à une bouche équilibrée entre la rondeur du sucre résiduel et la vivacité essentielle à ce style de vin, offrant à l’ensemble une allure gourmande sans jamais sombrer dans la lourdeur.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré, sous l’influence des Pyrénées et de l’océan Atlantique tout proches. Les sols argilo-calcaires et sableux, associés à des microclimats variés, offrent des conditions idéales à la maturation lente du raisin, préservant leur acidité naturelle et la finesse aromatique. Historiquement, ce vignoble s’est d’abord illustré par sa production d’Armagnac avant de devenir une terre reconnue pour ses vins blancs frais, doux ou secs, qui séduisent par leur caractère convivial et leur parfum discret d’art de vivre gascon.
Ce blanc moelleux sera le compagnon idéal d’une cuisine alliant douceur, fraîcheur et texture enveloppante. Il se mariera avec élégance à un foie gras mi-cuit, une tarte fine aux poires et au Roquefort, ou encore à des fromages à pâte persillée dont il atténuera l’intensité tout en soulignant la richesse aromatique. Pour les amateurs de tables régionales, tentez une association avec un gâteau basque ou une salade de fruits exotiques pour jouer sur les alliances sucrées-salées.
Pour révéler tout le potentiel aromatique de la cuvée Aux Vols des Grues 2023, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre assez ouvert afin de libérer tous ses parfums. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse vibrante, mais peut également patienter en cave quelques années si vous souhaitez explorer des arômes plus évolués.
