Vins Côtes de Gascogne L'instant 20

Avis Viniou

L’Instant 20 est un vin blanc sec produit sous l’indication géographique protégée Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin est souvent élaboré à partir de cépages locaux comme le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon blanc, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur vivacité. L’absence de millésime traduit la volonté du domaine de proposer un vin à l’expression constante, reflet d’un savoir-faire axé sur la maîtrise de la vinification et l’équilibre du fruité et de l’acidité. La vinification moderne, principalement en cuves inox, vise à préserver la pureté aromatique, offrant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une subtile note florale.

Le Côtes de Gascogne se situe dans un terroir privilégié du Sud-Ouest, caractérisé par des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, particulièrement adaptés à la culture des cépages blancs. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et de l’Atlantique, favorise une maturité lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur naturelle. Historiquement, la Gascogne s’est distinguée comme terre d’Armagnac avant de devenir l’un des grands bassins du vin blanc sec en France, porté par une tradition de vins vifs et aromatiques, faciles à boire.

Ce vin blanc sec et aromatique accompagne à merveille les fruits de mer, poissons grillés ou en carpaccio, salades estivales, ceviche et fromages frais comme la tomme de brebis locale. Pour une alliance régionale, pensez à un mariage avec une salade landaise ou une planche de charcuteries gasconnes. Il s’accorde aussi très bien avec la cuisine asiatique légère, comme des sushis ou des rouleaux de printemps, qui valoriseront sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez L’Instant 20 bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le consommer dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique. Une aération rapide au verre suffira à le révéler, sans nécessité de carafage.