Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Riberac

Avis Viniou

Les Hauts de Riberac blanc sec, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin typique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du pays de la Garonne. Bien qu’il soit non millésimé, ce type de vin met en avant la fraîcheur et la gourmandise que l’on attend des assemblages gascons. Généralement élaboré à partir de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon blanc, parfois associés à l’Ugni blanc ou au Gros Manseng, ce blanc exprime un joli registre aromatique, délicat et fruité. Le nez dévoile souvent des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche exotique. En bouche, l’attaque est vive, acidulée, avec une belle légèreté et une finale rafraîchissante, qui en fait un vin très accessible et facile à boire. La vinification moderne, généralement en cuves inox, permet de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région des Côtes de Gascogne, implantée entre les Pyrénées et l’Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés. Ce climat, conjugué à une influence atlantique notable, favorise des maturités lentes et une belle acidité naturelle dans les raisins blancs. Les sols sont variés, alternant argiles, sables et galets, contribuant à la complexité et à la fraîcheur des cuvées issues de cette région. Historiquement rattachée à la tradition des grands eaux-de-vie d’Armagnac, la Gascogne a su se distinguer par la qualité aromatique et la vivacité de ses blancs secs, désormais reconnus bien au-delà de la région.

Les Hauts de Riberac blanc sec se marie parfaitement à des mets frais et légers. Il accompagnera à merveille des huîtres, des crevettes poêlées, un tartare de poisson ou une assiette de sushi. Pour rester dans l’ambiance régionale, on peut oser un ceviche de truite des Pyrénées ou une garbure froide revisitée, ou tout simplement un fromage de brebis des environs, accompagné d’un peu de gelée de piment doux. Il fera également un excellent compagnon pour des apéritifs conviviaux autour de tapas ou de crudités.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déboucher jeune, dans sa première année après achat, afin de profiter de tout son croquant et de ses jolis arômes printaniers.