Vins Côtes de Gascogne Chênaie du Tilh

Avis Viniou

La Chênaie du Tilh, en Côtes de Gascogne IGP, se présente ici dans une version blanc sec non millésimé, typique de la tradition des vins frais et accessibles du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, ce vin séduit par son aspect limpide, ses reflets pâles et son nez expressif, où dominent les notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et parfois de fleurs blanches. La vinification en cuve inox, avec un soin particulier à la préservation des arômes, confère à ce blanc une bouche vive, légère, très désaltérante, marquée par une acidité plaisante et une finale rafraîchissante.

Le terroir des Côtes de Gascogne, situé dans la région du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par des influences atlantiques, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, propice à la fraîcheur aromatique des blancs. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux ajoutent finesse et légèreté à la structure des vins. Berceau du célèbre Armagnac, cette région s’est réinventée depuis plusieurs décennies grâce au dynamisme de ses vignerons, qui produisent des vins blancs reconnus pour leur rapport qualité-prix remarquable et leur profil aromatique friand.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer, comme des huîtres, des crevettes ou un tartare de saumon. Il accompagnera à merveille cuisine asiatique légère, salades estivales, fromage de chèvre frais et, dans la tradition régionale, un carpaccio de truite ou un croustade de pommes du Gers. Sa vivacité en fait également un excellent apéritif.

Je vous conseille de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité.