Vins Côtes de Gascogne Vignoble Ferret - Colombard Ugni Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Vignoble Ferret 2016, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage typique de Colombard et d’Ugni Blanc. Ce duo de cépages apporte une grande fraîcheur et exprime des arômes intenses d’agrumes, de fruits exotiques comme le fruit de la passion et l’ananas, ainsi que des notes florales délicates. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre plaisant entre vivacité et rondeur en bouche, avec une finale désaltérante et persistante. Le processus de vinification des Vignobles Ferret met en avant la recherche de pureté aromatique, fermentant à basse température pour préserver toute la fraîcheur et l’éclat du fruit.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, baigné par l’influence de l’Atlantique, qui assure aux vignes une maturation lente et régulière. Les sols argilo-calcaires et sablonneux de la Gascogne favorisent un enracinement profond et confèrent aux vins leur belle acidité naturelle, essentielle à la production de vins blancs vifs et fruités. La tradition viticole y est ancienne, la Gascogne étant réputée pour ses blancs accessibles et aromatiques, parfaits ambassadeurs de la convivialité du Sud-Ouest.

Ce blanc sec de Côtes de Gascogne se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi que des poissons en ceviche ou tartare. Il accompagne aussi parfaitement les spécialités régionales comme un carpaccio de truite de Gascogne ou une salade gasconne au magret fumé. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de brebis affiné ou une fine tarte à la tomate et à la moutarde.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat fruité, et n'hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service afin de libérer l’intensité de ses parfums.