Vins Côtes de Gascogne Madiran

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France et produit par un château de Madiran, reflète toute la fraîcheur et la vivacité de cette région encore trop discrète. Côtes de Gascogne est réputée pour ses vins blancs gouleyants, élaborés la plupart du temps à partir de cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni blanc, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon blanc. L’absence de millésime suggère une sélection de cuvées sur plusieurs années, cherchant à préserver une régularité aromatique et un style accessible, particulièrement propice aux apéritifs et à la convivialité. Le vin bénéficie en général d’une vinification en cuve inox, privilégiant ainsi la conservation des arômes fruités et floraux, ainsi qu’une trame acidulée, caractéristique des blancs de cette appellation.

La Gascogne s’étend à l’ouest du Sud-Ouest, entre collines douces et coteaux aérés. Son climat tempéré, adouci par l’influence océanique, garantit des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente des raisins et confère aux vins une belle fraîcheur aromatique. Les sols de cette zone sont composés principalement de sables, d’argiles fines et de terroirs boulbènes, particulièrement adaptés à la production de vins blancs fins et ciselés. La Gascogne viticole, ancienne terre d’Armagnac, a vu son vignoble rénové au fil des décennies, diversifiant ses cépages pour offrir aujourd’hui des vins de grand plaisir, pleins de franchise et de vivacité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés comme un bar ou une daurade, mais aussi des salades estivales, des asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, essayez-le avec une garbure revisitée, enrichie de poisson fumé, ou encore une poularde aux herbes aromatiques. Sa fraîcheur lui permet d’accompagner les fromages de chèvre frais ou une ossau-iraty, pour une touche basco-gasconne.

Pour profiter de toute la palette aromatique et de la vivacité de ce Côtes de Gascogne blanc sec, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors avec le plus grand éclat, aussi bien à l’apéritif qu’à table. Consommez-le jeune pour apprécier toute sa fraîcheur.