Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Chardonnay

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet Chardonnay, portant l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, soigneusement sélectionné chaque année pour obtenir une cuvée non millésimée à l’identité constante. Le terroir des Côtes de Gascogne, situé sur les collines douces du Pays de la Garonne, offre des sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent au vin une fraicheur minérale et une belle tension. La vinification s’effectue avec une précision toute gasconne : pressurage doux, contrôles réguliers des températures lors de la fermentation pour préserver les arômes délicats, et élevage sur lies fines, qui participe à la richesse aromatique et à la structure du vin.

La région du Sud-Ouest, et en particulier la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité remarquable. Historiquement, la Gascogne est un terroir viticole réputé aussi bien pour ses vins aromatiques que pour la finesse et la gourmandise de ses blancs. La mosaïque des sols et la diversité climatique offrent des vins équilibrés, frais, et accessibles, avec une vraie signature régionale.

Pour accompagner ce chardonnay du Domaine Tariquet, les poissons grillés, les fruits de mer, les viandes blanches (poulet rôti, volaille aux herbes) et les fromages à pâte molle et croûte fleurie s’accordent parfaitement. Oserez-vous un mariage typiquement gascon avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou un tartare de truite des Pyrénées ? Il saura également flatter une salade landaise, où la vivacité du vin contrebalance la générosité du magret fumé et du foie gras.

Pour profiter pleinement de ses arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre révèlera tout son potentiel aromatique. Ce chardonnay s’apprécie jeune, pour sa fraîcheur, dans les deux ans suivant l’achat.