Le Domaine Tariquet, situé au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest, nous présente ici un Chardonnay 2024 sec et expressif, fidèle à la réputation de la maison. Réalisé en monocépage, ce vin blanc tire son élégance d’une vinification soignée où le respect du fruit est essentiel : vendanges récoltées à maturité optimale, fermentation à basse température pour préserver l’aromatique et l'identité du cépage. Le terroir de la Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, confère au vin une fraîcheur naturelle, une belle tension acide, ainsi que des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair blanche.
La région des Côtes de Gascogne possède une longue tradition viticole, ancrée dans un paysage de coteaux verdoyants et de sols bien drainés. Ce terroir bénéficie d’un bon ensoleillement et de nuits fraîches, permettant au Chardonnay de s’épanouir tout en conservant finesse et vivacité. Historique producteur d’Armagnac, le département s’est ouvert avec succès aux vins blancs aromatiques, dont la réputation dépasse aujourd’hui largement les frontières régionales. Les vignerons comme Tariquet, pionniers de la modernisation, ont su valoriser ce potentiel et proposent désormais des cuvées reconnues pour leur équilibre et leur accessibilité.
Ce Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec de nombreux mets grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en ceviche, des fruits de mer, un tartare de saumon ou des sushis. Parmi les spécialités régionales, essayez-le sur des asperges blanches sauce mousseline ou un fromage de brebis affiné des Pyrénées ; son fruité et sa tension se marient à merveille avec ces accords locaux. Il saura également sublimer des plats végétariens, tels que des risottos aux légumes de saison.
Pour la dégustation, servez ce Chardonnay autour de 8-10°C afin qu’il exprime tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur en bouche. Je vous conseille de le savourer dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité et de son profil fruité, à apprécier dans des verres élancés qui concentreront ses arômes subtils.
