Vins Effervescent Côtes de Gascogne Domaine Uby - 002 Bulles

La cuvée 002 Bulles du domaine Uby, en Côtes de Gascogne IGP, est un vin effervescent blanc sec non millésimé qui exprime tout le savoir-faire de ce producteur du Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, typiques de la région – principalement Ugni Blanc, Colombard, et parfois du Sauvignon ou du Gros Manseng –, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses fines bulles persistantes. Cette bulle élégante est élaborée par une seconde fermentation afin de capturer et de préserver les arômes fruités et floraux propres à la Gascogne. La robe est claire, brillante, avec de jolis reflets verts, révélant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, parfois, une touche de fruits exotiques.

La région de la Gascogne, nichée entre océan Atlantique et Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à l’élaboration de vins blancs aromatiques et frais. Les nombreux sols argilo-calcaires, parfois mêlés à du sable et de l’argile, offrent un terrain propice à l’expression des cépages. La Gascogne est réputée pour sa longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, notamment grâce à ses domaines familiaux et ses producteurs engagés dans une approche respectueuse du terroir.

La cuvée 002 Bulles s’accorde parfaitement avec des apéritifs conviviaux : toasts au saumon fumé, rillettes de poisson ou tapas, mais se révèle également sur des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un tartare de poisson frais. Pour rester dans la tradition régionale, une association avec des fromages locaux tels qu’un Brebis des Pyrénées s’avère gourmande, tout comme avec une salade gasconne fraîche et légèrement assaisonnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C, afin de sublimer la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Un service en flûte révèlera toute l’élégance de cette cuvée festive et désaltérante.