Vins Côtes de Gascogne Faute de Grives - Je bois du Merle

Avis Viniou

La cuvée "Je bois du Merle" du domaine Faute de Grives se présente comme un vin blanc sec, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin illustre parfaitement le style frais et aromatique caractéristique de la région. Les blancs de Gascogne sont généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages locaux et internationaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon ou encore le Gros Manseng. Ces cépages, souvent vinifiés à basse température, conservent au vin toute sa vivacité et ses arômes fruités, allant de notes d’agrumes à des touches exotiques et florales, avec une belle tension en bouche et une finale rafraîchissante.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et des forêts landaises. Les sols y sont principalement composés de sables, d’argiles et de limons, permettant un excellent drainage et une juste maturité des raisins. La Gascogne possède une histoire viticole riche, longtemps dédiée à la production d’Armagnac avant de se distinguer, depuis la fin du siècle dernier, par la qualité de ses vins blancs secs et aromatiques. Ce terroir, en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, confère au "Je bois du Merle" un caractère désaltérant et convivial.

Idéal à l’apéritif, ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou un ceviche de poissons. Il s’harmonise aussi avec des fromages frais comme le fromage de brebis des Pyrénées ou un chèvre frais. Pour mettre en avant son origine, servez-le avec une spécialité gasconne telle qu’une salade landaise ou une piperade.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler sa fraîcheur, ses arômes intenses et sa belle vivacité, pour une expérience optimale à chaque verre.