Le Domaine Horgelus propose ici une cuvée typique des Côtes de Gascogne, élaborée à partir d’un assemblage harmonieux de Gros Manseng et de Sauvignon. Ce vin blanc sec, non millésimé, dévoile une robe éclatante aux reflets verts. Le nez, très expressif, mêle avec fraîcheur les agrumes, le fruit de la passion et des notes de fruits à chair blanche, soulignées par une touche végétale apportée par le Sauvignon. En bouche, la vivacité et la tension du Sauvignon se marient parfaitement à la rondeur et au fruité du Gros Manseng, donnant un vin gourmand, désaltérant et très équilibré, caractéristique de cette région.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les coteaux vallonnés du Sud-Ouest, principalement sur le département du Gers. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence bénéfique des Pyrénées à l’horizon et des amplitudes thermiques favorisant la maturation lente des raisins. Les sols sont généralement pauvres, à dominante argilo-calcaire ou sablonneuse, ce qui permet d’exprimer toute la fraîcheur des cépages locaux. Historiquement, la Gascogne est surtout connue pour l’Armagnac, mais la production de vins de qualité, surtout en blanc sec et aromatique, s’y est largement développée depuis la fin du XXe siècle, séduisant par leur fraîcheur et leur accessibilité.
Ce vin s’accompagnera idéalement de fruits de mer, d’huîtres ou de poissons en ceviche, dont il fera ressortir la minéralité et la vivacité. Il sera également parfait sur une salade gasconne avec du magret fumé, ou pour accompagner un fromage de brebis jeune, typique du Sud-Ouest. Pour une expérience encore plus régionale, servez-le avec des tapas gascons, du jambon de Bayonne ou une terrine de foie gras.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera tout son éclat aromatique et sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille juste au moment du service pour préserver sa fraîcheur et son expression fruitée.
