Vins Côtes de Gascogne Chemins de Gascogne

Avis Viniou

Le vin Chemins de Gascogne, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un blanc sec du Sud-Ouest de la France. Souvent élaboré à partir de cépages locaux typiques tels que l’ugni blanc, le colombard ou parfois le gros manseng, ce vin non millésimé reflète le savoir-faire des vignerons gascons. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques des coteaux de la région, bénéficiant d’une vinification majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et l’éclat du fruit. Ce style privilégie une belle acidité, des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois relevés de quelques notes florales ou herbacées. La bouche du Chemins de Gascogne séduit par sa vivacité, son caractère désaltérant et son équilibre parfaitement maîtrisé.

La région des Côtes de Gascogne est située dans le Pays de la Garonne, en plein cœur du Sud-Ouest. Ici, le climat océanique tempéré par des influences atlantiques, associé à des nuits fraîches et des sols variés, permet une maturation lente des raisins et une expression aromatique marquée. L’histoire viticole de la Gascogne est intimement liée à la distillation de l’Armagnac, mais depuis plusieurs décennies, les vignerons se sont illustrés avec des vins blancs frais, digestes et accessibles. Cet essor a permis aux Côtes de Gascogne de devenir une référence pour les vins blancs festifs et conviviaux.

Idéal à l’apéritif, ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des tapas, des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou des salades fraîches. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec des spécialités gasconnes comme une salade landaise au magret fumé ou un fromage de brebis. Son acidité et sa légèreté en font également un excellent partenaire pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des ceviches.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffit, car il ne nécessite pas d’aération prolongée. Dégustez-le jeune pour profiter de ses arômes fruités et de sa buvabilité remarquable.