Vins Côtes de Gascogne Cave Plaimont - Voici Mon Secret - 2022

Avis Viniou

La cuvée Voici Mon Secret 2022 de la Cave Plaimont est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Colombard, parfois accompagné d’Ugni Blanc, de Sauvignon ou de Gros Manseng – cette cuvée met en avant le caractère aromatique et la fraîcheur qui font la réputation des vins de Gascogne. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une récolte préservée des excès de chaleur, offre un vin vif, aux notes séduisantes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox à basse température préserve l’éclat du fruit et la vivacité, garantissant un blanc expressif, léger et rafraîchissant.

La région des Côtes de Gascogne s’étend entre les vallées de la Garonne et des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par les influences maritimes. Les sols variés mêlent argiles, sables et galets, apportant finesse et minéralité aux vins. La Gascogne est depuis longtemps un terroir réputé pour la production de vins blancs aromatiques et d’Armagnac, grâce à un savoir-faire ancré dans la tradition viticole du Sud-Ouest.

Le style vif et fruité de cette cuvée s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagne aussi à merveille les plats de la région comme une salade landaise, une terrine de lapin ou une garbure légère. Le caractère aromatique du vin convient également aux cuisines asiatiques, en particulier aux sushis ou ceviches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera la palette aromatique et conservera la vivacité du vin. Ouvrez-le de préférence dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa générosité et de son expression fruitée.