Vins Côtes de Gascogne Faute de Merles - Le Merle Original

Avis Viniou

La cuvée Le Merle Original du Domaine Faute de Merles est un vin blanc sec, non millésimé, provenant de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, issus généralement d’assemblages entre cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni blanc, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon. Bien que la cuvée ne précise pas son millésime, elle se veut représentative du style frais et fruité du pays de Gascogne, avec une vinification soignée visant à préserver l’expression aromatique et la fraîcheur typique des vins de cette zone. Le nez s’ouvre souvent sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche se distingue par sa vivacité, sa jeunesse et une belle persistance.

Le terroir des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols alternent entre des limons, des sables et quelques argiles, offrant une diversité pédologique favorable à la production de blancs expressifs. La région, historiquement dédiée à l’Armagnac, s’est imposée ces dernières décennies comme une valeur sûre pour les amateurs de blancs secs, accessibles et digestes, parfaits pour les moments conviviaux.

Pour les accords mets-vins, un blanc sec et aromatique tel que Le Merle Original accompagne idéalement les fruits de mer, poissons grillés ou en ceviche, ainsi que les crustacés. Il s’invite également naturellement à l’apéritif, avec des tapas à base de légumes croquants ou quelques fromages de chèvre frais. Les spécialités régionales telles que la salade gasconne, le tartare de truite des Pyrénées ou la garbure revisitée trouvent ici un joli partenaire à table.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela flattera sa fraîcheur tout en révélant délicatement son bouquet aromatique. À déguster jeune pour profiter de toute sa vivacité et de son éclat.