Vins Côtes de Gascogne Domaine Millet - Colombard Ugni Blanc - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Millet, implanté au cœur de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, nous propose ici sa cuvée 2012 issue d’un assemblage emblématique de Colombard et d’Ugni Blanc. Ce duo de cépages, phare des blancs du Sud-Ouest, confère à ce vin une fraîcheur vive et une aromatique marquée. Le Colombard apporte des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une belle vivacité, tandis que l’Ugni Blanc introduit des nuances florales délicates et une structure légère en bouche. Ce millésime 2012, élaboré en vinification traditionnelle sur lies fines, révèle une belle maturité et une bouche équilibrée, marquée par la finesse et une finale rafraîchissante.

La région des Côtes de Gascogne, au sein du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérés, et l’ensoleillement généreux favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de la région, mêlant argiles, limons et sables, sont particulièrement adaptés aux cépages blancs, offrant énergie et finesse aux vins produits. Historiquement, la Gascogne est une terre marquée par la tradition du vin blanc sec, autrefois dévouée à la production d’Armagnac, ce qui explique la prédominance de l’Ugni Blanc. Aujourd’hui, la Côtes de Gascogne brille par ses vins blancs dynamiques, parmi les meilleurs rapports qualité-prix de France.

Ce vin blanc sec exprime toute sa dimension en accompagnement d’huîtres fraîches, de fruits de mer, de poissons grillés ou en ceviche, mais aussi avec une cuisine régionale comme la salade gasconne, le foie de volaille ou encore un fromage de brebis affiné. Il flattera également des accords plus exotiques, comme une poêlée de crevettes citronnées ou des sushis.

Pour apprécier pleinement la vitalité aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’ouvrir ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches.