Vins Côtes de Gascogne Domaine Plantier - GDPS - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Plantier 2023, cuvée GDPS, est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, nichée au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, millésime 2023, séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique, typiques de la région. La composition de l’assemblage n’est pas précisée, mais les blancs de Gascogne reposent généralement sur un subtil mélange de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon Blanc ou le Gros Manseng. Issu d’un terroir généreux, le vin profite de sols argilo-calcaires et d’un climat tempéré, favorable à la conservation d’une belle acidité naturelle et au développement d’arômes fins. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur, confère à cette cuvée des notes vives d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois des touches florales. En bouche, on retrouve un équilibre agréable entre vivacité, légèreté et persistance aromatique.

La région du Sud-Ouest, et en particulier les Côtes de Gascogne, s’étend entre l’océan Atlantique et la chaîne des Pyrénées. Elle bénéficie de l’influence océanique qui tempère les étés et les hivers, ainsi que d’un ensoleillement idéal pour la maturation lente des raisins. Les vins de la région ont une longue histoire, intimement liée à la culture gasconne, où les blancs secs se distinguent par leur accessibilité et leur gourmandise. Les terroirs, marqués par les alluvions de la Garonne et des sols calcaires, offrent aux vins une minéralité rafraîchissante.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des plats légers, comme un carpaccio de bar, des fruits de mer, ou des huîtres fraîches. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais, des salades composées ou des spécialités régionales comme la garbure légèrement revisitée en version estivale. Un poisson grillé, assaisonné d’un filet de citron, révèlera également toute la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes de Gascogne blanc à une température de 8 à 10°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Il s’agit d’un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de toute l’intensité de ses arômes fruités.