Vins Côtes de Gascogne Marquestau & Co - M

La cuvée M du domaine Marquestau & Co est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est non millésimé, privilégiant ainsi la constance du style d’année en année à travers un assemblage précis. Bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué, les Côtes de Gascogne blancs font généralement la part belle au Colombard, parfois associé à l’Ugni blanc, au Sauvignon et au Gros Manseng. L’élaboration vise la fraîcheur aromatique, optant pour une vinification en cuves inox à basse température, préservant ainsi l’expression fruitée et acidulée typique de la région. La robe se veut brillante, le nez séduit par ses notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (mangue, passion), et une pointe florale. En bouche, le vin se montre vif, rafraîchissant, porté par une acidité tonique et une finale rafraîchissante.

La région de la Gascogne s’étend au sud de la Garonne, bénéficiant de l’influence climatique tempérée de l’Atlantique. Cette fraîcheur, mêlée à l’ensoleillement généreux du Sud-Ouest, offre un environnement idéal pour l’élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Les sols, composés majoritairement de boulbènes, sables et argiles, favorisent la maturité lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Ancrée dans la tradition agricole locale, la viticulture gasconne a su évoluer, tout en conservant un savoir-faire qui privilégie l’expression naturelle du fruit.

Par sa vivacité aromatique, ce blanc sec des Côtes de Gascogne accompagne parfaitement des plats légers : fruits de mer, huîtres, crevettes grillées, ceviche de poisson blanc, ainsi que des tapas de l’été. Il mettra en valeur une salade de tomates et mozzarella, des fromages frais comme le chèvre ou la Ricotta. N’hésitez pas à opter pour des plats régionaux comme le fameux "garbure" légère ou encore des asperges à la sauce mousseline.

Pour apprécier pleinement les qualités de la cuvée M, servez-le entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son caractère fruité et sa fraîcheur désaltérante, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas convivial estivale. Pensez à le consommer dans sa jeunesse, sur deux à trois ans, pour profiter de toute sa vivacité.