Vins Côtes de Gascogne Domaine Laballe - Monsieur Laballe

Avis Viniou

Le Domaine Laballe, avec sa cuvée Monsieur Laballe en Côtes de Gascogne IGP, propose ici un vin blanc sec non millésimé, une expression fraîche et aromatique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est souvent issue d’un assemblage typique des cépages locaux, comme le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng ou la Sauvignon, chaque variété apportant sa typicité. Sans indication de millésime, le vigneron privilégie l’homogénéité du style d’une année sur l’autre, en travaillant essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes. Le résultat est un vin joyeusement aérien, aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, relevé d’une subtile minéralité qui lui confère une belle tension.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur le terroir vallonné du Pays de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte humidité et douceur, mais aussi de variations continentales qui favorisent la maturité aromatique des raisins. Les sols, composés de sables fauves, de boulbènes et d’argiles, permettent une belle expression de fraîcheur et de finesse dans les vins blancs, qui ont bâti la réputation de la région. Historiquement, cette terre de vignerons est aussi celle de l’Armagnac, mais les Côtes de Gascogne se sont affirmées ces dernières décennies comme l’une des appellations phares pour les blancs plaisirs à la française.

Idéal à l’apéritif, ce blanc sec accompagnera parfaitement des huîtres, des crevettes grillées et des poissons blancs en carpaccio ou légèrement acidulés, mais aussi des fromages de chèvre frais. Pour une alliance authentiquement régionale, servez-le avec une salade gasconne ou un tartare de truite des Pyrénées. Sa vivacité conviendra également à des plats asiatiques à base de citronnelle ou de gingembre.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et son profil croquant, dégustez cette cuvée Monsieur Laballe à une température de 7-9°C, dans des verres à vin blanc peu ouverts afin de conserver l’intensité de ses arômes. Ce vin est à apprécier jeune, dans les deux années suivant l’achat, pour profiter de sa spontanéité et de son fruit.