Vins Côtes de Gascogne Domaine Laballe - La Demoiselle

Avis Viniou

La cuvée La Demoiselle du Domaine Laballe est un vin blanc moelleux produit sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, au sein de la grande région du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux – souvent dominé par le Gros Manseng et le Petit Manseng pour ce type de cuvée moelleuse – ce vin non millésimé reflète le savoir-faire de la maison et la tradition d’élaboration de vins blancs doux et aromatiques. Les raisins, récoltés à belle maturité, donnent une richesse en sucre naturelle qui confère à ce vin son caractère tendre et gourmand, tout en préservant une belle vivacité grâce à la vinification soignée, généralement en cuves inox pour favoriser la fraîcheur et l’expression aromatique.

Le vignoble des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences atlantiques mais protégé par les forêts des Landes. Les sols, principalement composés d’argiles et de sables fauves, apportent finesse et minéralité aux vins blancs. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur des vins vifs et fruités, souvent accessibles mais d’une grande buvabilité. Les domaines y cultivent un esprit d’innovation tout en s’appuyant sur un savoir-faire centenaire hérité de la culture du vignoble gascon, qui s’étend sur des collines baignées de soleil.

Ce vin blanc moelleux est remarquable avec des mets aussi bien sucrés que salés. Il s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit, dont il souligne la délicatesse et équilibre la richesse. Un fromage de brebis affiné des Pyrénées, une volaille à la crème, mais aussi des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais, seront sublimés par ses notes douces et acidulées. Pour une harmonie régionale, tentez-le sur une croustade gasconne ou un canard aux pêches.

Pour une dégustation optimale, servez La Demoiselle autour de 8-10°C. Cette température révélera au mieux sa fraîcheur aromatique, sa rondeur et sa finale légèrement acidulée, tout en veillant à ne pas masquer sa palette de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour libérer toute sa complexité.