La cuvée Premières Grives du Domaine Tariquet, millésime 2014, est un vin blanc moelleux élaboré dans l’IGP Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne. Cette cuvée emblématique, produite à partir du cépage Gros Manseng récolté tardivement, dévoile un bouquet intensément aromatique, mêlant des notes de fruits exotiques comme la mangue et l’ananas, aux accents de pêches blanches et une pointe d’agrumes confits. La vinification soignée, avec une vendange surmûrie, permet d’obtenir une belle concentration et une sucrosité parfaitement équilibrée par une acidité vive, offrant une bouche ample, gourmande et fraîche.
Le Sud-Ouest viticole, et plus précisément la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Ce contexte climatique favorise de belles maturités tout en préservant une acidité naturelle, indispensable aux vins moelleux. Les sols argilo-calcaires du secteur, alliés à une forte tradition de viticulture familiale remontant au XVIIIe siècle, constituent un environnement idéal pour l’expression du Gros Manseng. La région est réputée autant pour la convivialité de ses vins que pour leur caractère frais et aromatique, parfaitement illustrés par cette cuvée.
Pour sublimer les Premières Grives, privilégiez des plats qui dialoguent avec sa douceur et sa vivacité. Un foie gras mi-cuit, servi sur un toast brioché avec une pointe de chutney de mangue, serait un accord régional incontournable. Vous pouvez également envisager des poissons en sauce aigre-douce, des plats exotiques comme des crevettes thaïes au lait de coco, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte persillée. Côté desserts, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits frais accentueront sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes. Vous apprécierez ainsi pleinement son équilibre entre gourmandise et fraîcheur, tant à l’apéritif qu’au cours du repas.
