Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - HARMONIE

Avis Viniou

Domaine Pellehaut Cuvée Harmonie blanc, élaboré en Côtes de Gascogne IGP, incarne le savoir-faire du Sud-Ouest de la France à travers un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région. Ce vin blanc sec, non millésimé, résulte souvent d’un subtil mariage de colombard, ugni blanc, sauvignon et parfois gros manseng. Ces cépages apportent une fraîcheur remarquable, des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une pointe florale. La vinification, en cuves inox à température contrôlée, privilégie la préservation des arômes primaires et garantit un profil délicat, vif et désaltérant, fidèle aux belles expressions de la Gascogne.

La région Côtes de Gascogne s’étend sur le vaste territoire du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Nichée entre Océan Atlantique et Pyrénées, elle profite d’un climat océanique modéré par les influences continentales, offrant des hivers doux et des étés tempérés par des brises. Les sols argilo-calcaires et parfois sableux favorisent une maturité idéale pour les cépages blancs, tout en conservant une trame acide essentielle à la fraîcheur. La Gascogne est riche d’une longue histoire viticole, longtemps associée à l’Armagnac, mais qui connaît un nouvel essor avec ses blancs secs vifs et gourmands.

Ce vin blanc sec, frais et aromatique, est parfaitement adapté aux apéritifs, fruits de mer, huîtres de l’Atlantique ou encore un tartare de poisson. Il accompagne à merveille les spécialités gasconnes telles que la garbure légère ou les fromages de brebis. Une belle suggestion consiste à le marier avec une salade landaise ou des sushis, ses notes fruitées se mariant élégamment avec la finesse des mets iodés.

Pour pleinement apprécier ses qualités aromatiques, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour conserver toute la vivacité et la fraîcheur de ses arômes. Ce vin, à boire jeune, saura séduire par sa convivialité et son profil éclatant.