Vins Côtes de Gascogne UBY COLOMBARD-UGNI BLANC N3

Avis Viniou

UBY COLOMBARD-UGNI BLANC N3, un vin blanc sec produit sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne parfaitement l’esprit des vins du Sud-Ouest de la France. Assemblé à partir des cépages Colombard et Ugni Blanc, ce vin non millésimé exprime une belle fraîcheur aromatique. Le Colombard apporte vivacité, équilibre et des notes marquées d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, tandis que l’Ugni Blanc confère tension et légèreté. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et garantir une expression franche et désaltérante, signature des vins d’UBY.

La région des Côtes de Gascogne, située entre océan Atlantique et Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins vifs et parfumés. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux, favorisent la maturité lente des raisins, ce qui assure aux vins une acidité naturelle bienvenue et une palette aromatique expressive. Historiquement tournée vers la production d’Armagnac, la Gascogne a su se réinventer ces dernières décennies et propose désormais de superbes vins blancs secs réputés pour leur accessibilité et leur côté convivial.

En accords mets-vins, l’UBY Colombard-Ugni Blanc N3 est idéal à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Il s’accorde à merveille avec des huîtres de l’Atlantique, des crevettes grillées ou un tartare de poisson. Dans un registre régional, il sublimera une garbure revisitée aux légumes de saison ou une belle assiette de charcuterie gasconne. Sa vivacité trouvera également sa place aux côtés de fromages de brebis jeunes, ou d’un sushi de saumon.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce blanc sec frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter pleinement de la fraîcheur de ses arômes. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler toute sa palette aromatique.