Vins Côtes de Gascogne Domaine Mastic - 2024

Le Domaine Mastic nous propose ici un Côtes de Gascogne IGP blanc sec du millésime 2024, une cuvée typique de cette région réputée pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins. Élaboré très probablement à partir de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon ou parfois le Gros Manseng, ce vin se distingue par son fruité éclatant, ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche exotique. La vinification en cuves inox privilégie la préservation des arômes primaires, offrant un vin sec, léger et rafraîchissant, parfait pour la convivialité et les plaisirs simples.

La Gascogne, située dans le vaste Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques modérées par les Landes. Ce climat, conjugué à des sols argilo-calcaires et sablonneux, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour conserver acidité et fraîcheur. Historiquement, la région a vu son vignoble s’épanouir dès l’époque romaine et il est aujourd’hui reconnu pour ses vins blancs accessibles et expressifs, ainsi que pour la production d’Armagnac.

Pour accorder ce Côtes de Gascogne blanc sec, misez sur la simplicité et la fraîcheur. Il saura sublimer des fruits de mer, une douzaine d’huîtres, des crevettes ou des poissons grillés, grâce à sa vivacité. Il s’accordera également avec une salade de chèvre chaud ou des asperges, mais aussi avec des spécialités gasconnes comme la garbure légère. En apéritif, il accompagnera harmonieusement des tapas ou des rillettes de poisson.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer ses arômes si vous souhaitez l’ouvrir en cours de repas. Dans sa prime jeunesse, ce vin est à déguster d’ici deux ans pour profiter de toute sa vivacité.