Vins Côtes de Gascogne Domaine La Conseillère

Avis Viniou

Le Domaine La Conseillère propose ici un Côtes de Gascogne blanc sec sans indication de millésime, reflet typique de la fraîcheur et de la gourmandise des vins du Sud-Ouest. Les cépages utilisés dans cette appellation sont fréquemment le Colombard, le Sauvignon blanc, l’Ugni blanc voire une touche de Gros Manseng, offrant un profil aromatique expressif, entre agrumes, fruit de la passion, pomme verte et une légère note florale. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, permet de profiter d’une bouche dynamique, vive, portée par une belle acidité et une finale désaltérante.

Les Côtes de Gascogne tirent leur originalité de la richesse du terroir gascon. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique adoucie par la présence des Landes, offre une belle maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, favorisent la pureté aromatique et la fraîcheur du vin. Cette région, connue également pour l’Armagnac, s’est distinguée depuis les années 1980 par la production de blancs secs et fruités accessibles, parfaits ambassadeurs de la convivialité locale.

Ce vin s’accorde idéalement avec des produits de la mer : huîtres, crevettes grillées, poisson cru façon ceviche ou sushi, mais également avec une assiette de charcuteries fines ou des fromages frais comme le chèvre. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une salade gasconne ou des asperges blanches des Landes avec une vinaigrette légère. Sa vivacité est également un bel atout pour accompagner une volaille froide ou un apéritif estival.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, servez ce Côtes de Gascogne blanc à une température de 8 à 10°C. Ainsi, vous apprécierez toutes ses nuances fruitées et la tonicité de sa finale désaltérante.