Vins Côtes de Gascogne Labastide de COA

Le Labastide de COA Blanc, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, se décline ici en version non millésimée, suggérant un assemblage soigneusement composé pour garantir fraîcheur et régularité chaque année. Cette cuvée blanche se compose généralement des principaux cépages régionaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng, lesquels confèrent au vin une vivacité aromatique et une belle acidité naturelle. La vinification, souvent en cuve inox, privilégie la pureté aromatique, en préservant les notes florales et légèrement fruitées, typiques de ces cépages sur ce terroir.

La Côtes de Gascogne s’épanouit sur des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux, influencés par le climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérés, et la fraîcheur nocturne favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur expression aromatique. Historiquement, la Gascogne est une terre de vins blancs vifs et équilibrés, connus pour leur accessibilité et leur caractère convivial. Cette région, célèbre autrefois pour ses Armagnacs, s’est réinventée depuis quelques décennies par la montée en qualité et la modernité de ses vins blancs secs, appréciés en France comme à l’international.

Ce vin blanc sec, à l’expression aromatique marquée par des agrumes, des fleurs blanches et une note de fruit à chair blanche, trouvera toute sa place à l’apéritif. Il accompagnera idéalement des huîtres, des crevettes à la plancha ou des poissons grillés, mais aussi des plats régionaux comme une salade gasconne au magret fumé ou un fromage de brebis frais. Sa légèreté et sa vivacité en font également un partenaire rafraîchissant pour des tapas, des sushis ou des ceviches.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service préserve sa fraîcheur et son éclat. Ce vin est à apprécier jeune, afin de savourer pleinement son caractère fruité et sa belle acidité.