Le 1/4 d’heure Gascon blanc moelleux, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France, exprime avec générosité le caractère typique des vins de cette région. Ce vin non millésimé est généralement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Petit Manseng, reconnus pour leur capacité à produire des blancs intensément aromatiques aux sucres résiduels maîtrisés. Les raisins sont récoltés à maturité avancée pour offrir cette douceur équilibrée, souvent suivie d’une vinification en cuves inox préservant la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Au nez comme en bouche, on retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’abricot, parfois une touche d’agrumes confits et de miel, soutenues par une belle vivacité en finale.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique, tempéré par des influences atlantiques qui favorisent de belles amplitudes thermiques, propices à la préservation de l’acidité des raisins. Les sols, variés entre sables, argilo-calcaires et limons, offrent un terroir idéal pour produire des vins blancs vifs, fruités et parfois moelleux comme celui-ci. Depuis toujours, la Gascogne cultive l’art du bon vivre et de la convivialité, valeurs que l’on retrouve dans la fraîcheur et la gourmandise de ses vins.
Ce blanc moelleux accompagnera parfaitement un foie gras traditionnel du Sud-Ouest, dont le fondant et la richesse seront élégamment contrebalancés par la fraîcheur et la sucrosité du vin. Il est également idéal à l’apéritif, avec des fromages à pâte persillée tels qu’un roquefort, ou même sur une tarte aux fruits jaunes. Pour respecter l’équilibre entre douceur et fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une telle température révélera pleinement sa palette aromatique sans alourdir la bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour qu’il puisse s’exprimer au mieux dans le verre.
