Vins Côtes de Gascogne 1/4 d'heure Gascon

Avis Viniou

Issu du Sud-Ouest, ce vin blanc sec 1/4 d'heure Gascon, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un bel exemple de la production contemporaine de cette région dynamique. Ce vin est élaboré sans mention précise de millésime, une pratique courante pour certains vins de Gascogne, privilégiant la constance du profil aromatique d’une année sur l’autre. Généralement, les vins blancs des Côtes de Gascogne sont issus de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés à de la Sauvignon blanc ou du Gros Manseng. La vinification se fait très souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’éclat aromatique, avec des fermentations à basse température pour conserver toute la finesse et le croquant des arômes.

La région Sud-Ouest et particulièrement le Pays de la Garonne sont connus pour leur climat océanique tempéré, marqué par une certaine douceur mais également des influences atlantiques qui offrent une belle fraîcheur à la maturité des raisins. Les sols, souvent composés de sables, de galets et d’argilo-calcaires, permettent une expression franche et fruitée des cépages blancs. La Gascogne possède une longue histoire viticole et a su se réinventer, devenant une référence pour les blancs aromatiques et accessibles qui séduisent par leur vivacité.

Ce blanc sec, vif et fruité, se marie à merveille avec des produits de la mer comme un tartare de poisson, des huîtres ou des crevettes marinées. Il accompagnera aussi à la perfection une salade gasconne garnie de gésiers confits et de magret séché, animant la fraîcheur du plat. Un accord régional imparable reste la terrine de foie gras, servis sur un pain de campagne légèrement toasté, qui mettra en valeur la fraîcheur du vin pour équilibrer la richesse du foie.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côtes de Gascogne blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, sa vivacité et ses notes fruitées s’exprimeront pleinement. À boire jeune pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de ses arômes croquants.