Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Tortue Petit Manseng Moelleux - 2022

Le Domaine Uby, avec sa cuvée Tortue Petit Manseng Moelleux 2022, nous invite à une belle découverte des Côtes de Gascogne IGP. Issu exclusivement du cépage Petit Manseng, ce vin moelleux est le fruit d’une vendange tardive permettant une concentration naturelle des sucres, sans perdre la vivacité essentielle à l’équilibre de ce type de vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes mais tempérées par les nuits fraîches du Sud-Ouest, a permis une bonne maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Le terroir argilo-limoneux de Gascogne offre ici un écrin parfait au Petit Manseng, lui apportant la subtilité aromatique recherchée. La vinification est orientée sur la fraîcheur, avec un élevage en cuve inox qui préserve le caractère fruité et légèrement épicé du cépage.

La région de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement des vins blancs frais, vifs mais aussi moelleux comme cette cuvée. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et les cépages locaux s’y sont toujours exprimés avec singularité. Les sols, riches en sables fauves et argiles, confèrent complexité et finesse aromatique. Autrefois terre d’Armagnac, la Gascogne est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins blancs, dont la réputation dépasse largement le cadre régional.

Ce Petit Manseng Moelleux accompagnera à merveille des cuisines sucrées-salées comme un poulet aux abricots ou un tajine d’agneau aux fruits secs, mais également des fromages à pâte persillée, type Roquefort, pour une alliance de contraste. Pour une version plus régionale, il se mariera très bien avec un foie gras mi-cuit des Landes ou simplement avec une tarte fine à la poire.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C, ce qui permettra de révéler au mieux ses arômes gourmands de fruits exotiques, de coing et de miel, tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le servir légèrement frais, mais pas trop froid pour ne pas masquer sa belle douceur naturelle.