Pierre Chanau 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la sous-région du Pays de la Garonne, au sud-ouest de la France. Composé majoritairement de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Colombard ou encore parfois un soupçon de Petit Manseng, il offre une belle expression aromatique, oscillant entre fruits exotiques, agrumes confits, fleurs blanches et délicates notes de miel. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité, conférant à ce blanc une rondeur agréable et une sucrosité modérée, soutenue par une fraîcheur équilibrée. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, contribue à la vivacité naturelle du vin, tout en maintenant une charmante douceur.
La région des Côtes de Gascogne est reconnue pour son climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques favorisant la fraîcheur et une belle amplitude thermique en fin de saison, idéale pour la concentration aromatique des raisins. Les sols graves, sablo-argileux ou calcaire, permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant une alimentation hydrique maîtrisée, atout essentiel pour l’obtention de vins équilibrés. Terre historique de l’Armagnac et des vins de Gascogne depuis l’époque gallo-romaine, la région jouit aujourd’hui d’un bel engouement pour ses blancs aromatiques, vifs ou moelleux, à la fois accessibles et authentiques.
Ce Côtes de Gascogne moelleux s’accordera à merveille avec une tarte fine à la pêche, un foie gras mi-cuit sur pain brioché légèrement grillé ou encore, dans la tradition régionale, avec un magret de canard fumé accompagné d’une pointe de confit d’oignons. Sur un fromage à pâte persillée type Roquefort, ou sur un dessert comme une tarte aux abricots, il révèlera toute sa gourmandise.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en mettant en valeur sa palette aromatique. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra de libérer pleinement ses arômes. Il se dégustera aussi bien dès à présent, mais peut encore évoluer favorablement durant deux à trois ans en cave.
