Vins Côtes de Gascogne Colombelle - Cosmopolitain - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cosmopolitain 2022 du Château Colombelle est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, une région réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques. Ce vin d’assemblage met souvent en œuvre des cépages traditionnels tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement avec des nuits pourtant relativement fraîches, donne un vin expressif, doté d’une belle acidité et d’une intensité aromatique prononcée. La vinification, conduite à basse température, favorise la préservation des arômes vifs d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, caractéristiques des blancs de Gascogne.

Le Pays de Gascogne s’étend dans le Sud-Ouest, sur la rive gauche de la Garonne. Son climat océanique tempéré profite d’une influence atlantique, offrant des précipitations régulières et une bonne ventilation, ce qui permet aux raisins de mûrir tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols argilo-calcaires et boulbènes sont idéaux pour les cépages blancs, apportant minéralité et tension. Cette région a une histoire viticole ancienne et bénéficie d’une image dynamique grâce à sa capacité à élaborer des vins accessibles, francs et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera idéalement des tapas gascons comme les rillettes de canard, des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, ou encore une salade landaise aux gésiers et magret fumé. Il s’exprime aussi très bien avec des plats plus exotiques comme des sushis ou un ceviche de poisson, dont il souligne la fraîcheur par ses notes acidulées. Un fromage de chèvre frais sera également parfaitement mis en valeur.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de servir ce Colombelle Cosmopolitain 2022 bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver son éclat aromatique et dégustez-le dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.