Vins Côtes de Gascogne Lacrima di Maria - 2021

Avis Viniou

Le Lacrima di Maria 2021 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu d’une région réputée pour ses vins frais et aromatiques. Bien que l’assemblage exact ne soit pas indiqué, les blancs de Gascogne mettent fréquemment en avant des cépages comme le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois le Sauvignon Blanc ou le Gros Manseng. Ces cépages, vendangés relativement tôt, conservent une belle acidité et une expression particulièrement fruitée. Le millésime 2021, relativement frais, a permis de préserver la vivacité du fruit, offrant au vin des notes d’agrumes, de pomme verte et de fruits exotiques, tout en maintenant une belle tension. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour ce type de vin, vise à garder toute la fraîcheur et la typicité aromatique des cépages.

Le Sud-Ouest, et spécifiquement la région des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique et des Pyrénées. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de sables et de limons, apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, cette région est connue pour ses vins blancs secs et aromatiques, mais aussi pour la production d’Armagnac, ce qui a favorisé la culture de cépages locaux adaptés à la fois à la distillation et à la vinification.

Côté accords mets-vins, le Lacrima di Maria 2021 sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson grillé ou poché, ou encore des fromages frais comme la feta ou le chèvre. Il se marie également à merveille avec des propositions locales comme une salade gasconne ou un tartare de truite. Il accompagnera avec élégance des plats à base de légumes printaniers ou des sushis, grâce à son côté vif et son intensité aromatique.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est préférable de le déguster dans sa jeunesse, afin d’apprécier sa fraîcheur et son expression aromatique à son apogée.