Vins Côtes de Gascogne Le Colibri

Avis Viniou

Le Colibri blanc, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec non millésimé. Dans cette appellation, les cépages les plus souvent utilisés sont le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng. Le style du vin est généralement frais, aromatique et vif, avec une belle expression de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois agrémentée de nuances florales. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne des vins expressifs et accessibles, taillés pour la convivialité et la fraîcheur.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Gers, dans le vaste Sud-Ouest entre les contreforts pyrénéens et la vallée de la Garonne. Le climat y est océanique tempéré, bénéfique à la culture de la vigne, avec suffisamment d’ensoleillement et de pluie pour garantir maturation et vivacité. Les sols, composés majoritairement de sables, de boulbènes et d’argiles, favorisent une belle finesse et une tension agréable aux blancs locaux. Historiquement, la Gascogne produit du vin depuis la période antique, mais s’est surtout illustrée grâce à ses vins blancs frais et légers dans le renouveau des dernières décennies.

Ce type de vin se prête parfaitement à l’apéritif où il exprime toute sa vivacité. Il s’accordera à merveille avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou un ceviche de poisson blanc. Optez aussi pour des plats locaux comme une salade gasconne avec magret séché ou une garbure revisitée plus légère. La fraîcheur destine ce blanc à sublimer également des fromages de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez Le Colibri blanc entre 8 et 10°C. Laissez-le légèrement s’ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa finale désaltérante. Ce vin est à boire jeune pour apprécier sa fraîcheur et sa gourmandise.