Vins Côtes de Gascogne Maison Henriette Dubourdieu - Cuvée Mango - 2021

La Cuvée Mango 2021 de la Maison Henriette Dubourdieu est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, au nom évocateur, indique un profil aromatique résolument fruité, où dominent généralement les arômes exotiques. On peut s’attendre à un assemblage typique de la région, souvent à base de Colombard, Sauvignon Blanc et Ugni Blanc, donnant des vins frais, vifs et expressifs. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur aromatique et magnifier une bouche croquante, tout en conservant une belle acidité naturelle qui est la marque de fabrique du millésime 2021, réputé pour son équilibre et sa vivacité.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur les terres vallonnées du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré mais bien ensoleillé, avec des nuits fraîches, conditions idéales pour cultiver des cépages blancs à maturité lente. Les sols, composés de sables, d’argiles et de calcaires, favorisent l’expression aromatique intense et la légèreté des vins. Cette région, historiquement reconnue pour l’Armagnac, s’est affirmée au fil des dernières décennies comme un terroir incontournable pour les blancs secs et fruités, frais et accessibles.

Pour accompagner la Cuvée Mango, privilégiez des accords dynamiques. Elle se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer et notamment des huîtres du bassin d’Arcachon dont la minéralité répondra à la fraîcheur du vin. Les cuisines exotiques, comme un ceviche ou une salade thaï, sauront également révéler ses arômes exotiques. Si vous préférez rester local, essayez-la sur un fromage de brebis des Pyrénées ou une terrine de poisson.

Servez ce vin jeune, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel en apéritif ou à table.