Vins Côtes de Gascogne Caves de Gascogne - Douceur de Gascogne

Avis Viniou

La Cuvée Douceur de Gascogne des Caves de Gascogne est un vin blanc moelleux élaboré dans l’aire d’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le Pays de la Garonne. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, notamment le Colombard, l’Ugni Blanc ou encore parfois le Gros Manseng, reconnus pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à donner des vins équilibrés entre douceur et vivacité. Non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire d’une maison qui privilégie la constance du style et du profil aromatique. La vinification se déroule généralement à basse température pour préserver le fruit. Le vin est volontairement travaillé en douceur, révélant une jolie sucrosité sans tomber dans l’excès, avec des arômes gourmands d’agrumes confits, de fruits exotiques, de poires et de fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité des Pyrénées et de l’océan Atlantique. Cette dualité climatique apporte une fraîcheur essentielle à la préservation de l’acidité mais aussi ensoleille suffisamment les vignes pour permettre un mûrissement optimal des raisins destinés aux vins moelleux. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, contribuant à la finesse et à la vivacité des vins. L’histoire locale est marquée par la culture de la vigne dès l’Antiquité, et la région est également célèbre pour ses eaux-de-vie d’Armagnac.

Ce vin moelleux se prête à de nombreux accords gourmands. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras du Sud-Ouest, relevé d’une pointe de fleur de sel, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort ou un Bleu des Causses, qui trouveront ici un équilibre entre force et douceur. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte aux poires. Il accompagne également très bien une cuisine asiatique légèrement épicée, mettant en valeur les saveurs grâce à sa fraîcheur sucrée.

Pour profiter de toute la fraîcheur et du fruité de cette cuvée, servez le vin entre 8 et 10°C. Frais mais non glacé, il exprimera alors toute la palette aromatique qui fait le charme des vins moelleux de Gascogne. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver quelques années pour que la douceur s’harmonise encore davantage.