Vins Côtes de Gascogne Domaine Chirac - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Chirac 2014 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin biologique met en avant un ou plusieurs cépages traditionnels de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, reconnus pour leur aptitude à produire des blancs à la fois frais, aromatiques et aux sucres résiduels naturels. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques propices à l’élaboration de moelleux délicats : une maturité optimale des raisins, un ensoleillement favorable et des nuits fraîches, permettant de conserver de la vivacité et une belle fraîcheur. La vinification en douceur, sans excès de manipulation, conserve la typicité aromatique, oscillant entre fruits exotiques, agrumes confits, fleurs blanches et parfois une pointe de miel.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest, profite d’un climat atlantique tempéré par l’influence des Pyrénées et un sol majoritairement argilo-calcaire et boulbènes, parfait pour la culture de cépages blancs. La Gascogne, longtemps réputée pour ses armagnacs, s’est illustrée depuis la fin du XXe siècle par la qualité croissante de ses vins blancs, notamment moelleux. L’histoire de cette région attachée à la mixité de ses sols, à la douceur du climat et à l’expression variétale de ses cépages en fait un terroir de prédilection pour les vins gourmands et équilibrés.

Un Côtes de Gascogne moelleux comme celui du Domaine Chirac accompagne idéalement des fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), une salade de chèvre chaud au miel, du canard à l’orange, ou des spécialités locales telles qu’un foie gras mi-cuit. Côté desserts, il s’accorde à merveille avec une tarte aux abricots ou une salade de mangue et de fruits de la passion qui sublimeront ses notes fruitées et fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à la carafer légèrement pour exhaler toutes ses nuances aromatiques, notamment après quelques années de garde, car 2014 offre aujourd’hui une complexité séduisante et une suavité parfaitement assagie.