Vins Côtes de Gascogne Domaine Chirac - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Chirac 2014 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu d’une des régions les plus dynamiques du Sud-Ouest de la France. Ce vin, certifié biologique, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, voire le Gros Manseng, typiques de la Gascogne. Le millésime 2014, relativement frais dans la région, offre des vins d’une belle vivacité, marqués par la fraîcheur des arômes, des notes d’agrumes et de fleurs blanches, et une bouche tendue mais gourmande. La vinification en cuve inox, courante pour préserver la pureté aromatique, met en avant le caractère fruité et la minéralité du vin, tout en soulignant la finesse et l’équilibre d’un blanc sec.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols argilo-calcaires et sablonneux participent à la fraîcheur naturelle des vins, tandis que les journées ensoleillées permettent une maturation optimale des raisins sans excès d’alcool. La Gascogne, terre d’Armagnac, a forgé sa réputation sur ses blancs vifs et aromatiques, porteurs d’une histoire rurale et de traditions agricoles durables, que le Domaine Chirac perpétue avec ses pratiques biologiques.

Un vin blanc sec et frais comme celui-ci se mariera parfaitement avec une cuisine légère et pleine de vivacité. Il accompagnera idéalement un tartare de dorade, une salade gasconne composée de magret séché et de gésiers, ou encore une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon. Pour des plats régionaux, pensez à un fromage de brebis de la région ou une escabèche de poisson. Sur des inspirations plus exotiques, il saura également soutenir des plats asiatiques légèrement épicés tels que des rouleaux de printemps.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités aromatiques, veillez à servir ce Côtes de Gascogne blanc sec à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, sa minéralité, ses arômes fruités et sa tension seront pleinement mis en valeur, offrant une dégustation agréable et rafraîchissante, idéale aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.