Vins Côtes de Gascogne Domus Vini - Domus Liby - 2024

Avis Viniou

Le Domus Vini Cuvée Domus Liby 2024, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc sec qui met en avant le savoir-faire traditionnel de cette région dynamique. Issu très probablement de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng, typiques de l’appellation, ce vin de l’année 2024 offre attention et fraîcheur grâce à une vinification en cuves inox, visant à préserver toute la vivacité et le croquant du fruit. Sa robe pâle et limpide laisse présager un nez vif, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, typique du style aromatique des blancs de Gascogne.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement étouffants grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols, principalement argilo-calcaires, agrémentés de sables et galets, drainent bien et conviennent parfaitement aux cépages locaux. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine et a connu un renouveau important à la fin du 20e siècle avec l’essor des vins blancs secs, appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, notamment les huîtres, crevettes ou coquillages, se marieront particulièrement bien. Une belle salade gasconne avec gésiers confits ou une assiette de fromages frais comme le chèvre ou la Tomme des Pyrénées seront également des choix judicieux, tout comme les poissons grillés ou en tartare et quelques plats de la région comme la garbure en version estivale.

Ce vin se dégustera idéalement jeune pour profiter de sa palette aromatique éclatante et de sa tension en bouche. Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer ses arômes. Il apportera vivacité et convivialité à vos apéritifs comme à vos repas de poissons et de cuisine printanière.