Le Côtes de Gascogne IGP du domaine Denis Capmartin est un vin blanc sec non millésimé, issu de l’un des terroirs emblématiques du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Pays de la Garonne. Ce vin met souvent à l’honneur des cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou encore le Gros Manseng, assemblés pour offrir un profil frais et aromatique. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, avec une fermentation à basse température afin de préserver toute la vivacité et les arômes intenses du vin. Il en résulte un blanc sec expressif, à la robe pâle, dévoilant au nez des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenues en bouche par une belle acidité et une finale nette et rafraîchissante.
La région viticole de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés assez chauds, agrémentés de précipitations régulières. Les sols y sont variés, mais le secteur des Côtes de Gascogne se distingue par ses argiles mêlées de sables et de graves, apportant finesse et fraîcheur aux vins produits. Historiquement, la Gascogne a longtemps été associée à la production d’Armagnac, mais elle a conquis depuis quelques décennies une solide réputation pour ses blancs secs fruités et accessibles, parfaits pour la convivialité.
Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des huîtres, des fruits de mer ou un sashimi de poisson blanc. Il accompagnera aussi à merveille les fromages de brebis de la région ou un célèbre foie gras du Sud-Ouest servi avec un chutney d’agrumes. Pour une harmonie régionale, pensez à des plats comme une salade gasconne ou du poisson grillé à la plancha.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes, tout en conservant l’équilibre et la vivacité qui font le charme des vins blancs de cette belle région.
