Vins Côtes de Gascogne Denis Capmartin - 2022

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne IGP du domaine Denis Capmartin, millésime 2022, nous invite à la découverte d’un blanc sec issu du terroir du Sud-Ouest de la France. Élaboré, comme il est de tradition dans cette appellation, à partir de cépages emblématiques tels que le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon, ce vin dévoile en général une robe pâle aux reflets verts et un nez énergique, marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas, pamplemousse) et parfois une touche herbacée qui apporte fraîcheur et vivacité. La vinification se fait très souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, signant le style de ces blancs printaniers.

Le domaine Denis Capmartin s’inscrit dans la tradition viticole du Pays de la Garonne, terroir aux influences atlantiques conjuguées à la douceur du climat océanique du Sud-Ouest. Les sols argilo-calcaires et limoneux contribuent à la finesse aromatique et à la tension caractéristique des vins de Gascogne. Cette région, riche d’histoire, s’est fait connaître non seulement par ses vins mais aussi par l’armagnac, partageant ainsi un patrimoine viticole pluriséculaire où les vignes cohabitent avec vergers et prés.

Ce Côtes de Gascogne blanc sec sera parfait à l’apéritif, accompagné de tapas ou de petites fritures. Pour un accord régional, on le servira volontiers avec du poisson grillé, du jambon de Bayonne ou une salade gasconne mêlant magret fumé et légumes croquants. Il excelle aussi avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche, grâce à sa belle acidité. En cuisine française, il s’associera à du fromage de chèvre frais ou à une quiche aux poireaux.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. À cette température, il exprimera toute sa vivacité en bouche, idéale pour la belle saison ou un repas convivial.