Vins Côtes de Gascogne Domaine Laplace - Le Vilain Petit Canard

Le Domaine Laplace propose ici sa cuvée « Le Vilain Petit Canard », un vin blanc sec en Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, sans indication millésime (non millésimé). Cet assemblage s’inscrit dans la tradition de la région, où le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon blanc sont fréquemment utilisés pour élaborer des vins frais, fruités et acidulés. Les sols du Pays de la Garonne, composés principalement de sables, de limon et parfois d’argiles, apportent finesse et vivacité à la cuvée. Cette fraîcheur est accentuée par une vinification majoritairement en cuves inox, sans élevage sous bois, afin de préserver l’expression éclatante du fruit et la pureté aromatique du vin.

La Côtes de Gascogne IGP, nichée au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par une bonne amplitude jour/nuit, facteur clé pour la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des blancs. La région doit sa réputation à la production de vins frais, accessibles et aromatiques, aux senteurs d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Histoire oblige, la Gascogne fut longtemps connue pour ses eaux-de-vie, mais les vignerons ont su tirer le meilleur des cépages blancs adaptés à leur terroir pour produire aujourd’hui des vins conviviaux et modernes.

« Le Vilain Petit Canard » blanc sec met en avant des arômes vifs de pamplemousse, de citron, de pomme verte et parfois des notes légèrement exotiques. Idéal à l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des sushis ou encore des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, pensez à un tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne avec magret fumé et légumes croquants.

Pour dévoiler tout son potentiel aromatique et garder sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10 °C. Il n’est pas nécessaire de le carafer ; ouvrez-le juste avant de servir pour apprécier toute sa palette, et dégustez dans les deux ans suivant l’achat pour profiter pleinement de son éclat.