Vins Côtes de Gascogne Domaine Joy - Saint Andrée - 2005

Le Domaine Joy propose avec sa Cuvée Saint Andrée 2005 un très bel exemple de blanc sec des Côtes de Gascogne IGP. Élaboré au cœur du Pays de la Garonne, ce vin trouve son équilibre grâce à un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon blanc et le Gros Manseng. Le millésime 2005, réputé particulièrement généreux dans le Sud-Ouest, offre une expression mûre et éclatante du fruit, avec des arômes d’agrumes, de poire, parfois de fruits exotiques et une finale légèrement florale, soutenue par une belle fraîcheur. La vinification en cuves inox préserve la vivacité des arômes et valorise la trame rafraîchissante caractéristique de ces blancs.

La région de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par les influences chaudes venues du sud. Les sols variés, alternant entre sables fauves, argilo-calcaires et boulbènes, offrent des conditions idéales pour les cépages blancs qui y puisent fraîcheur et minéralité. Historiquement, la Gascogne est un terroir de vins de soif, réputée aussi pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, avec une tradition viticole qui se modernise sans perdre de son identité.

La Cuvée Saint Andrée accompagnera idéalement une cuisine estivale et raffinée. Les fruits de mer, les huîtres du bassin d’Arcachon ou un carpaccio de poisson blanc révèleront sa minéralité. Il sublimera également une salade landaise, un fromage de brebis doux ou même une cuisine exotique légèrement épicée, comme des sashimis ou un ceviche.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Un carafage rapide peut révéler ses arômes complexes si le vin a conservé de l’énergie au vieillissement. À déguster dans de beaux verres à pied pour en apprécier toute la finesse aromatique.