Le Fleur d'Occitan 2022, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement l’expression gourmande du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Petit Manseng, ce millésime 2022 offre un joli potentiel aromatique grâce à une maturité optimale des raisins récoltés sur des terroirs argilo-calcaires bien exposés. La vinification insiste sur la préservation de la fraîcheur, avec un élevage en cuve inox qui met en avant les arômes primaires d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche se distingue par un équilibre plaisant entre une douceur maîtrisée, une vivacité rafraîchissante et une finale légèrement persistante, typique des moelleux de Gascogne.
La région viticole des Côtes de Gascogne se situe au cœur du Pays de la Garonne, réputé pour sa mosaïque de sols, mêlant argiles et sables, ainsi qu’un climat océanique doux tempéré par l’influence des Pyrénées. Ce terroir, allié à l'histoire d'une région à la tradition viticole ancienne, permet l’élaboration de blancs frais et expressifs, idéalement adaptés à la production de vins moelleux grâce aux amplitudes thermiques favorisant une belle maturation des raisins.
Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux se marie à merveille avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une tarte aux poires ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera également très bien des mets asiatiques légèrement épicés ou une volaille à la crème, où sa douceur viendra contraster plaisamment les saveurs relevées.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en plaisir en bouche. Pensez à le carafer brièvement s’il est jeune pour ouvrir ses arômes, et dégustez-le dans des verres à vin blanc afin de profiter pleinement de sa palette gourmande et élégante.
