Vins Côtes de Gascogne Domaine Sabadie

Avis Viniou

Le Domaine Sabadie propose ici un Côtes de Gascogne IGP blanc sec, non millésimé, qui incarne parfaitement la fraîcheur et la générosité de la région. Les cépages typiquement utilisés pour cette appellation sont le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng, offrant des vins blancs aromatiques, vifs et pleins de fraîcheur. Le terroir des Côtes de Gascogne se caractérise par des sols argilo-calcaires avec quelques influences graves et sableuses. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent en cuves inox, afin de préserver toute la vivacité et la pureté des arômes.

Située au cœur du Sud-Ouest, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, mêlé à une belle influence atlantique. Cela permet une maturation lente et progressive des raisins, idéales pour conserver leur fraîcheur et développer une expression aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Ce terroir, autrefois davantage tourné vers l’Armagnac, s’est imposé depuis plusieurs décennies sur la scène des vins blancs secs de qualité, reconnus pour leur vivacité et leur approche gourmande.

Ce blanc sec s’illustrera à merveille à l’apéritif ou avec des huîtres, ceviches, poissons grillés ou en carpaccio. On pourra aussi tenter des alliances avec des spécialités régionales telles que la garbure légère revisitée, une salade gasconne ou des fromages frais de brebis. Quelques tapas, rillettes de poisson ou tartares de légumes accompagneront également parfaitement ce vin plein de fraîcheur.

Pour profiter de toute son expressivité, il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne blanc sec à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute l’intensité de ses arômes et sa vivacité, et profitez d’un moment de convivialité typiquement gascon.