Vins Côtes de Gascogne L'ancienne Citadelle - 2023

L’Ancienne Citadelle 2023, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, dans le Pays de la Garonne. Ce vin séduit par sa douce richesse et sa fraîcheur aromatique, portée généralement par des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Colombard. La vendange se fait souvent à maturité avancée, ce qui permet de préserver un bel équilibre entre sucre naturel et vivacité. La vinification privilégie la préservation des arômes fruités, avec parfois un élevage sur lies fines pour plus de complexité.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des vents atlantiques qui favorisent la maturité lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols sablo-argileux et parfois limoneux du Pays de la Garonne sont particulièrement propices à l’élaboration de vins blancs expressifs, dotés d’une franche minéralité. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est étoffée au fil des siècles, la région étant également réputée pour son armagnac. Les vignerons associent aujourd’hui savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour créer des vins à l’expression aromatique généreuse.

Ce blanc moelleux dévoile généralement des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot, parfois rehaussés d’une note miellée ou florale. À table, il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit ou en terrine, ainsi que des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Il saura également sublimer les fromages à pâte persillée (roquefort), et agrémenter des plats sucrés-salés comme un filet de volaille sauce mangue ou un curry doux. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une croustade gasconne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne moelleux légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la délicatesse de ses arômes sucrés et fruités. Savourez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou laissez-lui deux à trois ans en cave pour davantage de rondeur.