Le Domaine Joy propose avec sa Cuvée St André 2022 un Côtes de Gascogne IGP blanc sec, typique de la générosité et de la vivacité des vins du Sud-Ouest français. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Colombard, le Sauvignon et parfois l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng, ce vin est un assemblage frais, éclatant et aromatique. Le millésime 2022, marqué par la douceur du climat printanier et un été chaud, offre une belle maturité aromatique tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches s’expriment avec franchise grâce à une vinification soignée en cuves inox, visant à préserver la pureté et l’intensité de chaque cépage.
Situées dans le Pays de la Garonne, sur les terres des Côtes de Gascogne, les vignes du Domaine Joy bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, favorable à l’expression des vins blancs frais et fruités. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, permet une maturation lente des raisins, idéale pour obtenir ces arômes francs et cette belle vivacité. La tradition viticole de la Gascogne, historiquement dédiée à la production d’Armagnac, a su évoluer depuis quelques décennies vers des vins blancs secs séduisants, qui se distinguent aujourd’hui par leur accessibilité et leur gourmandise.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des plateaux de coquillages ou encore des ceviches et tartares de poissons. Les fromages frais de brebis, spécialité locale, s’accorderont aussi à merveille avec la minéralité et la vivacité du vin. Un accord idéal est possible avec la garbure gasconne, en optant pour une version légère et non carnée, ou encore avec une salade landaise composée de canard fumé.
Ce Côtes de Gascogne blanc sec révèle toute sa fraîcheur entre 8 et 10°C. Veillez à le servir bien frais, mais pas glacé, afin d’en apprécier toute la richesse aromatique. À déguster jeune pour profiter de son intense fraîcheur et de ses arômes éclatants.
