Vins Côtes de Gascogne Domaine Fontan - 2020

Le Château Fontan 2020, élaboré en Côtes de Gascogne IGP, exprime tout le charme des vins blancs secs du Sud-Ouest de la France. Principalement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon, il révèle une grande fraîcheur et une belle vivacité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat tempéré qui a permis une belle maturation des raisins, favorisant l’éclosion d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification se déroule généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la tension cristalline du vin, aboutissant à un blanc sec, léger et gourmand.

La Gascogne, située dans le vaste vignoble du Sud-Ouest, est un territoire marqué par la douceur de son climat océanique et par la diversité de ses sols, composés de sables, d’argiles et de boulbènes. Ces conditions sont idéales pour la culture de cépages blancs, qui y expriment une grande fraîcheur et une aromatique généreuse. Historiquement, la région est célèbre pour sa tradition viticole remontant au Moyen Âge, mais aussi pour ses eaux-de-vie comme l’Armagnac. Depuis quelques décennies, la Gascogne s’est imposée comme une référence pour ses vins blancs accessibles, fruités et désaltérants.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des coquillages, des huîtres ou encore des poissons grillés à la plancha. Il met en valeur aussi bien une assiette de sashimis que des fromages de chèvre frais, ou encore les produits locaux tels que le jambon de Bayonne légèrement tranché. Pour un accord régional, privilégiez une salade gasconne mêlant magret fumé, gésiers et asperges, le tout relevé par la vivacité du vin.

Il est conseillé de déguster ce Château Fontan 2020 bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa finesse en bouche. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver tous ses arômes et servez-la dans des verres à vin blanc allongés pour une expression optimale.